INSOLIA TERRE SICILIANE – IGT – Borgo San Leo (Sicilia)

SERVIZIO ORDINI ATTIVO: dalle 7:00 alle 17:00

L’Insolia è un vitigno a bacca bianca presente in tutta la Sicilia. In Toscana, Lazio, Sardegna e Calabria, l’Insolia è noto col nome di Ansonica. Secondo le versioni più accreditate, l’Insolia sarebbe il più antico vitigno autoctono siciliano; da qui, grazie alle navi mercantili greche, si sarebbe successivamente diffuso in altre regioni dello Stivale.
CLASSIFICAZIONE: Terre Siciliane IGT
UVE: Insolia 100%
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5 % in volume
VINIFICAZIONE: Le uve appena colte vengono sottoposte a pressatura soffice e il mosto refrigerato è posto a fermentare dopo l’illimpidimento a freddo per 20 – 25 giorni a temperatura controllata di 18° C.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
COLORE: Giallo paglierino dorato con lievi riflessi verdolini.
PROFUMO: Fresco e piacevolmente fruttato, in particolare emergono sentori di pera e melone.
SAPORE: Elegante e gradevolmente sapido; nel finale offre un delicato sentore di mandorla.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Va servito a 10° – 12° C.