CERASUOLO D’ABRUZZO – DOC – Talamonti (Abruzzo)

SERVIZIO ORDINI ATTIVO: dalle 7:00 alle 17:00

Vigneti selezionati nel comune di Loreto Aprutino, situato nella zona di produzione del Montepulciano d’Abruzzo, sulle pendici del Gran Sasso.
Vitigno:Montepulciano d’Abruzzo (100%).
Terreno: Calcareo sciolto. Altitudine: 300 metri sopra il livello del mare, con forti escursioni temiche tra notte e giorno.
Tecnica di produzione: Prodotto esclusivamente da uve Montepulciano raccolte a mano ad inizio ottobre. Dopo la diraspapigiatura viene eseguita una fermentazione tradizionale in tini d’acciaio a temperatura controllata tra i 15 ed i 17 gradi, per preservare la freschezza dei profumi. Al secondo giorno si separano le bucce dal liquido per ottenere un’ottima estrazione dei profumi. La fermentazione prosegue con classica vinificazione in bianco, breve maturazione in acciaio e stabilizzazione tartarica. Segue un affinamento in bottiglia per 2 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino brillante e leggero. Profumo intenso di frutti a bacca rossa (lampone, more e ribes) con note fresche di marasca poco matura. Al palato esprime note complesse di frutti rossi con piacevoli sensazioni di freschezza ed equilibrata acidità.
Abbinamento: Ideale nei mesi primaverili con insalate fredde e carni bianche marinate. Servire a 15°C.