ROSELARIO – IGT – Cantine Angelinetta (Lombardia)

SERVIZIO ORDINI ATTIVO: dalle 7:00 alle 17:00

UVE: Schiava , Marzemino. % variabile in base alle annate.
GRADAZIONE ALCOLICA: tra i 12 e 13% Vol in base alle annate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12 °C
VENDEMMIA: Manuale, dai primi di settembre alla fine di settembre; le uve sono raccolte in piccole ceste.
VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo (4°C) per 36-48 ore.
FERMENTAZIONE: In vasche d’acciaio a temperatura controllata 16-18°C.
AFFINAMENTO: Sui lieviti, fino a fine febbraio, con batonnage settimanali, in vasche di acciaio.