I conti con l’oste di Tommaso Melilli
Dall’articolo di BARBARA TOMASINO (Libero, 8 giugno 2020) a commento del libro: Perchè noi eravamo, ci spiega il cuoco-scrittore, prima di tutto “osti”. L’osteria era il posto dove si beveva,…
Risotto con pesce persico
Il risotto con pesce persico è un piatto tipico delle zone lacustri di Como e Lecco; si sa che il persico è un pesce d’acqua dolce che si trova nel…
Agoni in carpione
L’agone in carpione è una preparazione tipica della zona del lago di Como. E’ una ricetta che nasce innanzi tutto per la necessità di conservare a lungo il pesce, sottraendolo…